Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 10 minutes
Temps de Préparation : 20 minutes

Boisson : Côte-Rôtie

Liste des Ingrédients :

. 500 g de malanga
. 150 g de giraumon
. 200 g de chair de crabe
. sel, poivre
. 3 oignons pays hachés
. 2 gousses d'ail hachées
. 3 cl de sauce créole
. 1 c à c de poudre à colombo
. 1 pincée de piment
. 50 g de beurre
. 10 cl d'huile


Préparation :

Éplucher les malangas et les râper finement.

Éplucher et râper le giraumon sur le malanga, saler et poivrer.

Ajouter l'ail et les oignons pays.

Incorporer la poudre à colombo et la sauce créole et mélanger énergiquement.

Ajouter le piment, la farce de crabe et bien mélanger. Confectionner des petites galettes de 1 cm d'épaisseur environ.

Faire dorer les galettes 4 à 5 mn de chaque côté dans le mélange huile-beurre et servir bien chaud.


Conseil :

Vous pouvez servir aussi des galettes de légume nature ou remplacer le crabe par des petits dés de lambi ou d'espadon fumé. Veillez à bien amalgamer vos galettes avant de les mettre à dorer. Vous pouvez aussi faire une seule galette dans une grande poêle. Vous les accompagnerez d'une crème aigre réalisée avec de la crème fraîche et du raifort râpé.

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