Galettes de pommes de terre

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Recette de: heston-blumenthal

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

2 grosses pommes de terre, pelée ou non
60 g de farine tout usage
2 oeufs
20 cl de lait
Sel et poivre
huile végétale ou saindoux pour la cuisson

Préparation de la Recette:

1) Faire bouillir les pommes de terre 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Bien égoutter et les râper grossièrement dans un bol. Ajouter la farine et mélanger. Battre les oeuf(s) et le lait, puis incorporer graduellement aux pommes de terre, en travaillant le mélange avec une cuillère de bois. Bien saler et poivrer.
2) Graisser légèrement une poêle à fond épais avec un peu d'huile végétale ou du saindoux. Faire chauffer la poêle, y verser environ 4 c. à soupe de préparation aux pommes de terre pour obtenir une épaisseur de 0,5 cm et faire cuire jusqu'à ce que la base soit dorée, puis retourner et faire cuire de l'autre côté. Retirer de la poêle et garder au chaud. Recommencer pour les autres crêpes jusqu'à épuisement de la pâte. Servir chaud avec une garniture salée.