Garniture aux fruits de mer

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Recette de: michel-bras

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

30 g de beurre
1 petit poivron rouge, épépiné et haché finement
30 g de farine tout usage
30 cl de lait
60 g de cheddar, râpé finement
250 g de filet d'aigletin fumé, cuit, émietté et sans la peau
125 g de crevettes cuites, décortiquées, décongelées le cas échéant
1/2 c. à café de moutarde sèche
tranches de citron et bouquets de persil, pour décorer

Préparation de la Recette:

1) Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le poivron et faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajouter la farine et faire cuire 1 minute, en remuant, puis retirer du feu et ajouter graduellement le lait. Remettre sur le feu et porter à ébullition, en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
2) Ajouter le fromage, l'aigletin, les crevettes et la moutarde, et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la préparation soit chaude. Servir chaud sur n'importe quelles crêpes. Décorer de citron et de persil.