Garniture jamaïcaine à la banane

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Recette de: ferran-adria

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Préparation:

5 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

125 g de beurre
125 g de cassonade foncée
le jus et le zeste finement râpé d'un citron
3 bananes moyennes
6 c. à café de Rhum brun
tranches de citron et lanières de zestes de citron, pour décorer

Préparation de la Recette:

Faire fondre le beurre et la cassonade à feu doux dans une casserole. Ajouter le zeste et le jus de citron et laisser mijoter 1 minute. Peler les bananes et les couper en fines rondelles. Les mettre dans la préparation à la cassonade. Poursuivre la cuisson 2 mn., puis retirer du feu et ajouter le Rhum. Verser dans un plat de service chaud. Pour servir, décorer de tranches de citron et de lanières de zeste de citron.