Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

10 portions: 400 g de chou-fleur cuit passé en purée

130 g de crème fraîche

4 oeufs entiers sel poivre.

Beurrer un moule à charlotte le garnir au fond d'une 1/2 tomate concassée et de quelques fines herbes hachées. Puis garni de l'appareil suivant ( purée de choux fleur mélangé avec la crème fraîche les oeufs le sel et poivre) faire cuire au bain marie au four à 200ø pendant 45 à 50 mm. Servir froid en décorant tout autour avec des feuilles de salade ou un fond d'artichaut coupé en lamelle.

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