"Découvrez cette recette de cuisine. Recette pour toute la famille. Recette de cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine facile, simple et délicieuse !"
Recette de:
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Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.
Préparation: 25 minutes. Pour 6 personnes :
1 petit ananas frais
15 morceaux de sucre (caramel)
2 oeufs
100 g de sucre
100 g de farine
100 g de beurre
1 sachet de levure alsacienne.
Dans une petite casserole préparer un caramel avec les morceaux de sucre juste imbibés d'eau. Quand le caramel est doré à point le verser dans le fond d'un moule à manqué. Eplucher l'ananas. Le couper en tranches de 1 cm environ. Avec un emporte-pièce retirer la partie centrale des tranches d'ananas puis couper chaque tranche en 4 ou 5 morceaux réguliers. Disposer ces morceaux d'ananas régulièrement sur le caramel refroidi. Préparer ensuite une pâte à 4/4: Travailler le beurre à la spatule pour le rendre crémeux. Ajouter le sucre et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit très onctueuse. Incorporer l'un après l'autre les 2 oeufs entiers. Mettre enfin la levure et la farine tamisées. Ajouter à la pâte le reste d'ananas coupé en petits morceaux (s'il en reste mais ce n'est pas obligatoire. Verser cette pâte dans le moule en prenant soin de ne pas déranger les morceaux d'ananas. Faire cuire à four moyen 30 minutes environ. Vérifier la cuisson en piquant une aiguille. Attendre 3 ou 4 minutes après la sortie du four et retourner sur une grille. Servir froid.
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.
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