Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

1 kg de pommes de terre

3 oeufs une pincé de sel

2 c à soupe d'huile quelques cuillerées de farine

500 g de quetsches

100 g de sucre

150 g de beurre

4 c à soupe de chapelure une pincée de cannelle.

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur
épluchez-les réduisez-les en purée. A cette purée ajoutez les oeufs le sel l'huile et suffisamment de farine pour que la pâte obtenue puisse être façonnée en boulettes. D'autre part lavez les prunes coupez-les en deux retirez le noyau remplacez-le par du sucre. Façonnez de grosses boulettes de pâte. Introduisez dans chaque boulette une prune reconstituée. Refermez bien la pâte autour de chaque quetsche. Faites pocher ces boulettes 30 mn à l'eau bouillante. D'autre part faites fondre le beurre ajoutez la chapelure et laissez dorer parfumez de cannelle. Egouttez les gnocchi rangez-les sur le plat de service et nappez-les avec le beurre préparé.

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