GRONDINS SAUCE AUX OIGNONS

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Recette de: marika

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

4 grondins

30 g de beurre thym laurier persil sel poivre

2 dl de fumet. Sauce: 500 g d'oignons

30 g de beurre

3 dl de fumet

1 c à soupe de farine

100 g de crème fraîche.

Levez les filets des poissons et préparez le fumet avec les parures. Beurrez un plat allant au four posez par-dessus les filets de grondins joignez le thym le laurier assaisonnez mouillez de fumet. Faites cuire à four chaud 20 mn. D'autre part pelez et hachez les oignons faites-les fondre au beurre mouillez de 2 dl de fumet et laissez cuire jusqu'à évaporation du liquide. Passez les oignons au mixer ajoutez la farine mouillez de 1 dl de fumet et laissez cuire une dizaine de minutes. Ajoutez la crème assaisonnez. Egouttez les filets de poisson lorsqu'ils sont cuits nappez-les de sauce.