Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

1 kg de haricots verts

3 pommes de terre

200 g de lard fumé

20 g de beurre

1 dl de vinaigre de vin

1 oignon

1 c à soupe de persil haché.

Faites cuire les haricots à l'eau bouillante salée (15 mn environ) et les pommes de terre dans leur pelure. D'autre part coupez le lard en lardons et faites-les rissoler dans le beurre. Quand les légumes sont cuits
égouttez les haricots pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles mettez-les dans un saladier ajoutez les lardons versez le vinaigre dans la poêle où ont rissolé les lardons et laissez réduire aux 2/3 versez ce vinaigre réduit dans le saladier joignez l'oignon et le persil hachés.

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