HOMARD GRILLE AU XERES

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Recette de: zoe

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

2 petits homards de 700 g environ sel poivre beurre xérès poivre de Cayenne paprika parmesan.

Plongez les homards vivants dans une abondante eau bouillante légèrement salée. Laissez-les bouillir une minute seulement. Egouttez-les fendez-les en deux dans le sens de la longueur supprimez la poche à gravier et le boyau réservez les homards au chaud. Faites chauffer 6 cuillerées de beurre dans une casserole ajoutez 4 cuillerées à soupe de xérès assaisonnez de poivre de poivre de Cayenne et de paprika. Placez les demi-homards sur un plat allant au four enduisez-le largement de la préparation au xérès et laissez-les s'en imbiber pendant quelques minutes. Saupoudrez-les d'un peu de parmesan râpé et placez-les sous le gril bien rouge de votre four.