Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Faites revenir à l'huile 2 poivrons rouges épépinés et coupés en lamelles avec 1 oignon et 3 gousses d'ail hachés ajoutez 800 g de tomates pelées laissez cuire 25 mn. Assaisonnez. D'autre part faites chauffer dans très peu d'huile 4 tranches épaisses de jambon de Bayonne et faites cuire

4 oeufs sur le plat. Sur le plat de service chauffé dressez la sauce le jambon et les oeufs. Saupoudrez de persil haché servez bien chaud.

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