Ingrédients Principaux:

4 tranche(s) de jambon ambon à l'os du Morvan
120 g de beurre
10 cl de vinaigre
1 échalote
8 brin(s) de ciboulette

Préparation de la Recette:

1) Poêler le jambon dans 20g de beurre, sans trop laisser colorer.
2) Disposer les tranches sur les assiettes chaudes.
3) Dans la poêle, faire suer l'échalote épluchée et hachée. Déglacer au vinaigre. Monter la sauce en incorporant le beurre froid en dés.
4) Ajouter la ciboulette hachée et napper le jambon de sauce. Servir sans attendre.

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