Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

6 ou 8 kippers

1 kg de pommes de terre

200 g de beurre

3 citrons.

Les kippers sont des harengs fumés ouverts vendus enfermés dans des poches en plastique. En été en plein air on les fait parfois griller sur barbecue 2 minutes de chaque côte mais l'odeur est insupportable en cuisine. Aussi les cuit-on dans leur poche
à l'eau au seuil de l'ébullition pendant 7 à 10 minutes. Pour servir retirez-les de leur poche pour les disposer sur le plat présentez en même temps des pommes de terre cuites dans leur peau du beurre et du pain de campagne. Citron à volonté.

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