LAITUES A LA PROVENÇALE

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Recette de: meziane

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Préparation:

10 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

8 coeurs de laitue

250 g de lard de poitrine fumé

60 g de beurre ail sarriette persil et cerfeuil hachés sel poivre

500 g de tomates

2
échalotes bouquet garni.

Coupez le lard de poitrine en petits dés faites revenir ces lardons. Remuez bien et laissez les rissoler. Lavez soigneusement les coeurs de laitue. Ajoutez-les aux lardons ainsi que la sarriette. Salez poivrez laissez mijoter à couvert. Pendant ce temps faites revenir les échalotes hachées dans une petite casserole. Pelez
épépinez et concassez les tomates. Ajoutez-les aux échalotes ainsi que le bouquet garni et l'ail écrasé. Mouillez si nécessaire de quelques cuillerées à soupe de bouillon salez poivrez passez cette fondue au chinois. Les laitues étant cuites. Disposez-les sur le plat de service. Nappez-les avec la fondue de tomates. Saupoudrez de persil et cerfeuil hachés.