Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

24 langoustines

12 tomates

4
échalotes

3 oignons

2 branches de céleri

2 carottes sel poivre en grains

1 citron du vinaigre du thym du laurier du persil

1 litre de vin blanc sec.

Faire cuire les langoustines dans un court-bouillon fait avec: eau oignons
échalotes sel poivre céleri filet de vinaigre. Faire réduire les échalotes hachées avec la vin blanc ajouter les tomates pelées poivre thym laurier sel. Laisser réduire à petit feu. Dresser les langoustines sur un plat napper de sauce garnir de persil.

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