LANGOUSTINES AUX HERBES
"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: phenix
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Ingrédients Principaux:
Préparation de la Recette:
Faire un fumet: plonger des parures de poisson non gras dans de l'eau bouillante, ajouter 1 oignon piqué de 4 clous de girofle, thym, laurier, 1 échalote, ail, persil, sel, poivre, 1/2 bouteille de vin blanc. Laisser réduire 20 mn. Couper les langoustines en deux dans le sens de la longueur. Les faire revenir à la poêle 2 à 3 mn et les retourner. Les sortir et les tenir au chaud. Verser de l'armagnac très chaud pour déglacer et flamber. mettre 2 louches de fumet et un hachis de ciboulette, estragon, persil, basilic. Laisser réduire 15 mn. Ajouter 2 c à soupe de crème fraîche. Napper les langoustines.
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