LANGOUSTINES EN SALADE AU XERES

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: tony

Partager la recette (4864 votes)

107 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

10 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes: 1 kg de langoustines, 1 petite botte d'asperges vertes très fines, 4 brins de ciboulette, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 c à soupe de vinaigre de Xérès, 1 c à café de moutarde forte, sel, poivre à volonté, 1 salade frisée. Cuisez les langoustines 3 à 4 minutes dans de l'eau bouillante salée puis plongez-les dans de l'eau froide. Coupez les queues en 2, suivant la taille, après les avoir préalablement décortiquées. Faites cuire les asperges pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les, gardez-en les pointes. Préparez ensuite une salade frisée (ne conservez que les parties blanches) et votre vinaigrette. Parsemez de ciboulette, mangez frais.