LANGOUSTINES POELEES

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: elea

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Décortiquer les langoustines en coupant la carapace par dessous. Aplatir les carapaces et les faire revenir dans de l'huile chaude dans une poêle 7 mn. Ajouter 2 gros oignons coupés

1 poivron jaune et 2 échalotes émincés

4 gousses d'ail écrasée

1 grosse branche d'estragon

4 carottes coupées en 2 dans le sens de la longueur quelques feuilles de céleri

1 grosse branche de persil sel poivre. Arroser de vin blanc sec. Laisser cuire à couvert 30 mn. Cuire le corps des langoustines au beurre dans une poêle saler poivrer. Passer du fond de sauce au chinois et le piler. Ajouter de la crème fraîche et faire réduire un peu. Napper les langoustines.