LAPIN A LA FLAMANDE

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: gael

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

1 lapin

2 c à soupe de cognac

1 litre de bière

1 verre de vin rouge

1 verre de bouillon

50 g de beurre

1 c à soupe d'huile

100 g de lard de poitrine fumé

12 pruneaux

1 c à soupe de farine

2 carottes petits oignons

1 bouquet garni sel poivre estragon.

La veille couper le lapin en morceaux et le mettre à mariner dans un plat contenant bière vin bouillon. cognac bouquet garni estragon sel poivre carottes en rondelles. Mettre les pruneaux à tremper dans un bol plein d'eau. Le jour même bien égoutter les morceaux de lapin les fariner et les laisser rissoler dans le mélange beurre-huile. Quand ils commencent à dorer ajouter petits oignons lardons et laisser brunir légèrement. Couvrir alors de marinade ajouter les pruneaux laisser mijoter une heure environ. Disposer lapin lardons petits oignons sur le plat de service. Recouvrir de la sauce passée au chinois.