LOTTE A L'HIRONDELLE

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: enya

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

750 g de lotte

3 ou 4 tomates fraîches

1 litre de vin blanc sec

1 verre d'huile d'olive

2 cuillerées à soupe de cognac

2 cuillerées à soupe de concentré de tomates

1 bouquet garni ail
échalotes sel.

Couper la lotte en morceaux. La faire dorer farinée dans l'huile d'olive. Après l'avoir retirée la flamber au cognac dans une casserole. Jeter l'ail et les échalotes hachées dans l'huile de préparation ajouter les tomates le concentré le vin blanc le bouquet garni le sel et le poivre. Laisser cuire 30 minutes à feu doux. Passer la sauce au moulin à légumes. Y incorporer la lotte et laisser cuire de dix à quinze minutes. Accompagner de langoustines et du riz saupoudré de persil haché.