Marmite du pecheur sublime sublime

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: louanne

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 10 personnes: 3 litres de moules

10 coquilles Saint-

Jacques
1
5 kg de lotte
10 langoustines
1 boîte de crabe
3 poireaux
3 oignons
3 branches de céleri thym laurier
250 g de crème fraîche
100 g de beurre
1 oeuf sel poivre cerfeuil.

Nettoyez et lavez les moules mettez-les dans une grande marmite avec deux litres d'eau sel poivre thym laurier. Faites les bouillir cinq minutes passez au chinois et conservez le bouillon. Décortiquez les moules coupez la lotte en morceaux. Coupez oignons poireaux céleri en lamelles faites-les revenir quinze minutes au beurre ajoutez la lotte mouillez avec le bouillon des moules. Laissez frémir vingt minutes. Ajoutez les moules les langoustines le crabe et les coquilles Saint-Jacques ouvertes au four et bien nettoyées. Le tout doit cuire quinze à dix-huit minutes. Mélangez le jaune d'oeuf et la crème dans une terrine versez le bouillon de marmite peu à peu. Versez cette sauce onctueuse sur le poisson et les crustacés. Parsemez de cerfeuil finement haché. Servez très chaud avec beaucoup de croûtons de pain doré au beurre.