Matelote de maquereaux sublime

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Recette de: augustin

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

4 maquereaux

2 oignons

700 g de petites pommes de terre

25 g de beurre

20 g de farine

25 cl de vin blanc sec

75 cl d'eau

1 bouquet garni sel et poivre.

Epluchez puis émincez les oignons Pelez et lavez les pommes de terre coupez les plus grosses par la moitié. Chauffez le beurre dans une cocotte faites-y revenir les oignons. Lorsqu'ils sont fondus saupoudrez-les de farine puis mouillez-les avec le vin blanc et l'eau. Salez poivrez ajoutez le bouquet garni et les pommes de terre. Couvrez et laissez cuire
à petit feu pendant 20 mn à partir de l'ébullition. Pendant ce temps videz lavez et essuyez les maquereaux. Allumez le four th 7
220 Versez ensuite la préparation aux pommes de terre dans un plat à four. Placez les maquereaux dessus en les enfonçant un peu dans le jus. Enfournez et laissez cuire pendant 10 mn. Servez la matelote bien chaude dans le plat de cuisson.