MERGUEZ recommandé

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: louis

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

10 cm de boyau de mouton par saucisse. 50% de viande de porc: collier ou épaule. 50% de viande de mouton (ragoût). sel, harissa, piment rouge de Cayenne, ail. Hacher la viande. Mélanger viande et épices, ainsi que l'ail haché (1 gousse) par saucisse) Doser le poivre rouge et le harissa selon le goût. Entonner les boyaux en tournant tous les 10 cm. Faire sécher 1/2 journée de préférence.

Préparation de la Recette:

Les boyaux sont à conserver pendant des mois dans un bocal bien fermé et les boyaux recouverts de sel. Mettre au bas du frigo.
J'ai utilisé 2,7 kg de viande + 50g d'ail, 1 boîte de harissa, 1 pointe de Cayenne, 3 cuillères à café rases de sel fin.