Meringues au café

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Recette de: michel-bras

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Préparation:

30 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

10 cl de crème fouettée, pour garnir
16 petits morceaux de cerises confites, pour décorer
2 blancs d'oeufs
125 g de sucre à glacer (sucre glace)
2 c. à café de café instantané
2 c. à café d' eau chaude

Préparation de la Recette:

Préchauffer le four à 150°c. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré. Battre les blancs d'oeufs et le sucre dans un bain-marie jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes. Dissoudre le café dans l'eau, ajouter à la meringue, puis battre. Retirer un quart du mélange de meringue ; Couvrir et réfrigérer. Réserver comme garniture. Déposer 32 cuillerées de meringue sur la plaque à pâtisserie. Faire cuire les meringues 30 mn. ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie ou sur une grille.
Décoller soigneusement les meringues du papier. Se conservent jusqu'à 2 semaines dans un contenant hermétique. Pour faire la garniture, mélanger la meringue réservée avec la crème fouettée ; Bien mélanger. Se conservent au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Pour servir réunir deux meringues avec la garniture. Placer dans des moules de papier. Pour décorer, déposer un petit morceau de cerise confite sur le dessus de la garniture.