Ingrédients Principaux:

4 merlans, 2 jaunes d'oeufs, 100 g de crème fraîche, 2 oignons, 2 cuillerées à soupe de beurre, une cuillerée à café de curry, une pincée de safran, un citron, un bouquet garni, sel et poivre.

Préparation de la Recette:

Faites fondre les oignons finement hachés dans du beurre. Saupoudrez de curry et ajoutez un litre d'eau chaude avec, le bouquet garni, le safran, le sel, le poivre et placez-y les merlans parés et lavés. Faites cuire 10 minutes à feu vif. Retirez les poissons à l'aide d'une écumoire. Faites fondre la crème au bain-marie et incorporez-y, hors du feu, le jus de citron. Versez la sauce sur le poisson et servez.

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