Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 10 minutes
Temps de Préparation : 30 minutes

Boisson : Chablis

Liste des Ingrédients :

. 600 g farce de crabe (voir crabe farci)
. 2 cives hachées
. 1 oignon haché
. 2 gousses d'ail hachées
. 5 cl d'huile
. 1 citron vert
. 1 c à c de safran pays
. 5 feuilles de brick
. beurre


Préparation :

Faire revenir à feu doux l'oignon et les cives dans l'huile chaude, puis ajouter l'ail.

Incorporer la farce de crabe, bien mélanger et laisser cuire à petit feu.

Verser le jus du citron vert dans l'appareil bien chaud, ajouter le safran pays, mélanger et maintenir au chaud.

Découper des cercles dans les feuilles de brick à l'aide d'un emporte-pièce.

Déposer les feuilles de brick dans la plaque du four, les badigeonner de beurre, les plaquer avec un petit moule et les faire griller 5 mn à four chaud.

Au moment de servir, déposer 1/2 cm de farce sur chaque feuille de brick superposées les unes sur les autres et accompagner d'une sauce au safran.


Conseil :

Veillez à ne pas trop cuire les feuilles de brick, elles ne doivent pas être trop craquantes. Le petit moule ou tout autre objet les maintiendra plates. Vous délaierez 1 g de vrai safran dans 15 cl de crème fraîche, salez et poivrez et vous obtiendrez la sauce au safran. Vous pouvez aussi réaliser un mille-feuille familial en prenant de grandes feuilles de brick, je vous conseille alors de les doubler.

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