Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes.

Préparation: 1 h. Cuisson 25 mn. Gâteau: 175 g de cerneaux de noix

125 g de beurre

100 g de sucre en poudre

3 oeufs

50 g de farine. Crème: 125 g de cerneaux de noix

50 g de sucre en poudre

100 g de beurre

2 jaunes d'oeufs

1 verre à liqueur de kirsch. Glaçage: 100 g de sucre glace

1 petit verre de café très fort

6 cerneaux de noix.

Passez les noix à la moulinette pour les réduire en poudre fine. Mélangez les avec le beurre en pommade. Ajoutez l'un après l'autre les 3 oeufs entiers. Travaillez le mélange. Ajoutez le sucre et la farine et travaillez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Beurrez un moule à manqué de 18 cm de diamètre. Faites cuire à four modéré. Laissez refroidir dans le moule puis démoulez. Par ailleurs faites fondre le beurre au bain-marie. Ajoutez les noix moulues finement le sucre les jaunes d'oeufs le kirsch. Travaillez au bain- marie non bouillant pour obtenir une crème lisse et homogène. Coupez le gâteau refroidi en 3 abaisses égales. Etalez la crème encore chaude et reconstituez le gâteau. Pour le glaçage versez progressivement du café très fort sur le sucre glace pour obtenir une pâte à peine coulante. Etalez sur le gâteau. Décorez avec des cerneaux et mettez une nuit au réfrigérateur.

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