Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes.

Préparation : 20 mn.

Cuisson 5 mn. 175 g de chocolat noir riche en cacao

2 c à soupe de café très fort

5 oeufs

75 g de sucre glace

1 c à café de vanille en poudre

50 g de beurre

1 pincée de sel. Pour la garniture: 20 cl de crème liquide

30 g de sucre glace

150 g de chocolat noir cacao.

Faites fondre le chocolat noir avec le café et le beurre au bain-marie. Hors du feu mélangez pour obtenir une crème fluide. Incorporez 5 jaunes d'oeufs. Ajoutez le sucre glace et la vanille. Battez les blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel. Mélangez un tiers de ces blancs. Versez cette mousse dans une coupe. Faites prendre 3 h au réfrigérateur. Raclez le chocolat en copeaux à l'aide d'un épluche-légume. Gardez au frais. Fouettez la crème avec le sucre glace en chantilly. A l'aide d'une poche à douille déposez-la au centre de la mousse. Poudrez de cacao et parsemez de copeaux de chocolat. Liqueur d'orange eau-de-vie de poire ou de framboise liqueur d'amande ou crème de menthe s'accorderont bien avec la mousse au chocolat. Parsemez-la de noisettes d'amandes effilées ou de noix de coco.

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