Oeufs brouillés aux fruits rouges

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Recette de: michel-bras

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Préparation:

10 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

4 oeufs
5 c. à soupe de sucre
3 c. à soupe d' amandes en poudre
300 g de fraises
125 g de framboises
1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
20 g de beurre

Préparation de la Recette:

Réalisation de l'appareil. Battre les 4 oeufs et la crème. Ajouter les 2 c. à soupe de sucre et la poudre d'amandes. Bien battre au fouet. Dans une poêle chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il prenne la couleur noisette. Faire rôtir à feu très vif les fraises, les framboises et le reste de sucre. Egoutter les fruits. Dans une poêle antiadhésive faire fondre une noix de beurre. Verser l'appareil. Sur feu doux mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'oeufs brouillés. A ce stade de cuisson laisser sur le feu sans remuer. Verser les fruits rôtis et la crème épaisse froide. Servir.