OEUFS DURS A LA NIÇOISE

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: xander

Partager la recette (4864 votes)

118 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

8 oeufs

500 g de haricots verts

1 c à soupe de vinaigre

3 c à soupe d'huile sel poivre. 2 poivrons rouges

16 filets d'anchois à l'huile olives vertes farcies au piment à volonté

100 g de mayonnaise

3 c à soupe de coulis de tomates basilic frais à volonté.

Faites cuire les oeufs durs passez-les sous l'eau froide et écalez-les. Nettoyez les haricots verts et faites-les cuire à l'eau bouillante salée
égouttez-les encore fermes (comptez 10 à 15 mn de cuisson selon leur grosseur). Laissez-les refroidir puis assaisonnez-les de vinaigrette. Garnissez chaque assiette de haricots verts de 2 oeufs durs de poivron épépiné et coupé en lanières (vous pouvez griller légèrement les poivrons et les peler avant de les couper ils seront plus digestes) de filets d'anchois et d'olives. Mélangez mayonnaise et coulis de tomates ajoutez le basilic frais haché et nappez les oeufs de cette sauce.