OEUFS MOLLETS A L'OSEILLE

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Recette de: cristobal

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

4 oeufs

500 g d'oseille

50 g de beurre

1 dl de crème fraîche sel

4 croûtons de pain de mie.

Nettoyez l'oseille
égouttez-la soigneusement et coupez-la en lanières Faites-les fondre doucement dans le beurre chaud pendant une dizaine de minutes en remuant. Ajoutez la crème continuez la cuisson à couvert une dizaine de minutes encore. D'autre part faites frire les croûtons et cuisez les oeufs mollets en les plongeant dans l'eau bouillante (6-7 min). Retirez-les et passez-les aussitôt sous le robinet d'eau froide pendant quelques secondes pour pouvoir les écaler ensuite plus facilement. Sur le plat de service disposez les croûtons en couronne posez l'oeuf sur chaque croûton et versez l'oseille au milieu.