Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 25 minutes
Temps de Préparation : 35 minutes

Boisson : Saint-Véran

Liste des Ingrédients :

. 1/2 poivron rouge
. 1/2 poivron vert
. 5 oufs
. 1 bringelle
. 2 courgettes
. 1 oignon haché
. 2 gousses d'ail
. 2 tomates concassées
. 15 cl d'huile
. sel, poivre
. 1 c à c de curcuma
. 5 cl de vinaigre


Préparation :

Nettoyer et couper l'ensemble des légumes en tout petits dés.

Faire revenir les poivrons, les oignons puis les courgettes dans l'huile.

Ajouter la bringelle, mélanger, saler et poivrer légèrement.

Ajouter l'ail haché, les tomates et mélanger à nouveau.

Saupoudrer du curcuma, mélanger. Égoutter la préparation dans une passoire et réserver.

Pocher les oufs dans une eau salée et vinaigrée. Dresser les oufs pochés sur la ratatouille et servir.


Conseil :

Je vous conseille de couper vos légumes très fins. Le vinaigre permet de bien tenir les oufs quand vous les pocherez. Vous ne les pocherez pas plus de 4 mn pour obtenir des oufs mollets. Les amateurs ajouteront un peu de piment à la ratatouille et vous décorerez selon votre inspiration.

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