OMELETTE AUX AUBERGINES

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: kamille

Partager la recette (4864 votes)

371 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 à 6 personnes: 500 g d'aubergines un filet de citron

1 gousse d'ail

3 c à soupe d'huile d'olive sel poivre. 8 oeufs sel poivre

300 g de fromage de chèvre (genre bruccio
à défaut fromage blanc). Beurre et huile pour cuire l'omelette.

Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et faites-les griller sous le gril du four. Retirez toute la chair et malaxez-la avec le citron l'ail pilé et l'huile versée en filet; assaisonnez. Battez les oeufs en omelette avec sel et poivre. Ajoutez le fromage blanc et la purée d'aubergines. Versez l'appareil dans une poêle où vous aurez fait chauffer le beurre et l'huile. Faites cuire l'omelette d'un côté retournez-la sur une assiette et glissez-la à nouveau dans la poêle pour faire rôtir l'autre face. Servez froid avec une salade verte.