OMELETTE FOURRÉE AU CRABE

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Recette de: julius

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 10 minutes
Temps de Préparation : 10 minutes

Boisson : Mâcon-Viré

Liste des Ingrédients :

. 400 g de farce de crabe (voir crabe farci)
. 8 oufs
. 10 cl de crème fraîche
. 1 c à c de beurre
. 5 cl d'huile
. 2 oignons pays
. 1 gousse d'ail
. sel, poivre

Préparation :

Faire chauffer la farce de crabe avec la crème fraîche, remuer et laisser étuver. Réserver.

Faire revenir les oignons pays et l'ail hachés dans le mélange huile-beurre.

Battre les oufs en omelette, saler et poivrer légèrement.

Verser les oufs dans la poêle contenant les cives et l'ail et confectionner l'omelette.

Retourner et plier l'omelette pour lui donner la forme ovale traditionnelle.

Déposer l'omelette sur le plat de service, la fendre en deux et garnir l'intérieur de la farce de crabe. Décorer selon l'inspiration et servir aussitôt.

Conseil :

Voilà une manière originale d'utiliser un reste de farce de crabe. Vous pouvez prendre un reste de farce de chatrou ou de lambi . Les amateurs ajouteront du piment dans les oufs battus.