OMELETTE PLATE AU BOUDIN RÉUNIONNAIS

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Recette de: eloic

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 10 minutes
Temps de Préparation : 15 minutes

Boisson : Muscadet-sur- Lie

Liste des Ingrédients :

. 3 boudins
. 3 oignons verts
. 2 gousses d'ail
. 1 pointe de piment
. 8 oufs
. sel, poivre
. 1 c à c de beurre
. 5 cl d'huile

Préparation :

Éplucher et hacher l'ail, l'oignon vert et le piment. Éplucher le boudin.

Casser les oufs, saler et fouetter énergiquement.

Écraser les boudins après les avoir pelés.

Faire revenir les oignons verts, l'ail et le piment dans un mélange huile-beurre.

Une fois légèrement dorés, incorporer le boudin en purée, mélanger et laisser revenir 2 à 3 mn.

Verser les oufs battus et cuire en omelette platte.

Conseil :

Les amateurs d'omelette baveuse opteront pour une omelette roulée, plus épaisse et qui cuira moins vite. Vous pouvez renforcer la saveur de votre plat en ajoutant du bois d'Inde. S'il vous reste du boudin, je vous conseille de le servir en petites tranches avec l'omelette.