OMELETTE ROULÉE AU FROMAGE DE CHÈVRE

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Recette de: asher

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

6 fromages de chèvre frais (petits) ou faisselle de chèvre
10 oeufs
6 tiges de menthe
2 c. à soupe d'huile d'arachide
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation de la Recette:

Effeuillez et hachez la menthe.

Dans un saladier, écrasez le fromage grossièrement à la fourchette, ajoutez la menthe ciselée, l?huile d?olive, salez et poivrez. Mélangez bien.

Cassez les oeufs dans une jatte et battez-les vivement.

Salez et poivrez. Mélangez bien.

Faites chauffer l?huile d?arachide dans une grande poêle puis versez y les oeufs battus. Faites cuire jusqu?à ce que l?omelette soit prise en la retournant à mi-cuisson.

Glissez l?omelette dans un plat et garnissez-la de la préparation au fromage de chèvre.

Roulez l?omelette en serrant bien et découpez-la en grosses rondelles.

Disposez-les dans un plat et servez aussitôt avec une salade de roquette.