PAPILLOTES DE LOTTE A LA CREME

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: jolyanne

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes.

Coupez 1

2 kg de lotte en morceaux. Retirez l'arête centrale et la peau. Salez et poivrez. Epluchez 1 bulbe de fenouil et 2 poireaux en petits bâtonnets. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et déposez les légumes sur feux doux 5 minutes. Salez poivrez et arrosez d'un verre de vin blanc sec. Laissez mijoter 5 minutes puis ajoutez la crème et les feuilles d'estragon ciselées. Laissez réduire la sauce pendant quelques minutes. Découpez 6 carrés d'aluminium et mettez un peu de légumes et de sauce sur chaque morceau. Posez un tronçon de lotte sur chacun d'eux puis recouvrez avec le reste de légumes crémeux. Fermez les papillotes sans trop serrer. Placez-les dans la plaque creuse du four et versez un verre d'eau dans la plaque. Laissez cuire 10 minutes à four très chaud (240ø ou 8/9).