Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

1 kg de porc

1 kg de boeuf

500 g de lard frais. Hacher gros et faire mariner 3 jours dans 1/2 c à café de piment fort

1 c à café de gingembre

2 c à soupe de marjolaine

2 c à café de 4 épices

2 verres d'huile. Laisser mariner 24 heures au frigo. Faire cuire avec 1/2 litre de vin blanc sel

1 c à café des épices suivantes: estragon cardamome laurier menthe thym safran pimprenelle persil citronnelle basilic origan. Ajouter 2 c. à soupe de moutarde et 1 petit verre de cognac. Faire cuire 2 heures au four.

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