Ingrédients Principaux:

• 2 oeufs à température ambiante
• 200g de farine
• 1 petite cs d’huile d’olive
• 1 belle cs de graines de pavot
• 1 petit cc de curcuma

Préparation de la Recette:

1- Versez la farine dans un saladier avec graines de pavot et curcuma. Faites un puits et ajoutez-y les oeufs. Incorporez-les du bout des doigts à la farine, ajoutez l’huile et continuez de pétrir jusqu’à obtenir une boule puis écrasez-la sur le plan de travail plusieurs fois. Formez une boule et réservez-la dans un film plastique pendant 2heures minimum à température ambiante.

2- Au bout des 2heures : Divisez votre pâte en 2 et aplatissez-les légèrement. Utilisez l’ustensile de l’abaisse de votre machine à pâte. Mettez sur l’écart le plus grand (le chiffre le plus petit) et passez la pâte 4 fois pour bien la détendre. Pliez-la en 2 et recommencez. Si nécessaire, farinez légèrement votre pâte.

Descendez d’un cran l’écart de la machine et continuez à passer la pâte dedans 2 fois pour chaque écart. Si la pâte devient trop longue, coupez-la en 2 et poursuivez.

J’ai étalé ma première partie de pâte jusqu’au dernier écart (à 6) , mais ça faisait vraiment fin et des trous commençaient à se former dedans. Du coups, j’ai fait mon autre pâte jusqu’à 5 et là c’était mieux.

Placez sur votre machine à pâte, l’accessoire de découpe. Et passez une dernière fois votre pâte. Recueillez les pâtes ainsi formées et déposez-les sur un séchoir ou comme en Italie sur un manche à balai posé sur 2 chaises.

Au cours de la manipulation de la pâte, si elle devient trop sèche, vaporisez d’un peu d’eau.

Veillez à bien utilisez des oeufs à température ambiante, les pâtes n’en seront que meilleurs.

Pour la cuisson, faites bouillir un grand volume d’eau, salez-la une fois bouillie (le sel retarde l’ébullition) et plongez les pâtes dedans. Laissez cuire 1 à 2 min pas plus et selon l’épaisseur de vos pâtes.

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