Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes.

Paupiettes: 4 escalopes de dinde

40 g de farine

2 tranches de jambon cuit fumé

200 g de comté doux

20 g de beurre

1 filet d'huile sel poivre herbes de Provence. Crème au Comté: 3 dl de vin blanc du Jura

150 g de comté doux

2 dl dc crème sel et poivre.

Aplatissez si besoin les escalopes salez poivrez et parsemez d'un peu d'herbes de Provence. Recouvrez chaque escalope de 1/2 tranche de jambon et de comté taillé en fines lamelles. Roulez l'ensemble et ficelez. Dans une cocotte colorez les paupiettes dans un mélange d'huile et de beurre; finissez doucement la cuisson à couvert (10 mn environ). Retirez Les paupiettes et gardez-les au chaud; ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié; ajoutez le comté râpé et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez la crème et laissez réduire pour obtenir une sauce nappante. Poivrez et salez au besoin.

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