"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de:
paul-bocuse
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4 grosses pommes de terre
125 g de beurre
sel et poivre
Brosser les pommes de terre et les éponger avec du papier absorbant. Percer la peau avec une fourchette à quelques endroits, recouvrir de papier d'aluminium et faire cuire au barbecue au-dessus d'une braise vive, 45 minutes à 1 heure. Ou bien, faire cuire dans un four préchauffer à 220° 1 heure sans papier d'aluminium.
Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et retirer la pulpe. ( La mettre de côté pour faire de la purée ou de la salade de pommes de terre.) Couper la peau en lanières de 2,5 cm de largeur.
Faire fondre le beurre et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Tremper les pelures dans le beurre, les enfiler sur des brochettes et les faire cuire au-dessus d'une braise vive de 5 à 7 minutes. Ou bien, les étaler sur une plaque et les faire cuire au four à 230° de 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Servir chaud.
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
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