Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 20 minutes
Temps de Préparation : 20 minutes

Boisson : Sancerre rosé

Liste des Ingrédients :

. 5 boudins antillais
. 500 g de pâte à pain
. 2 cives
. 2 gousses d'ail
. 100 g de poitrine fumée
. 1 pincée de piment
. 1 ouf


Préparation :

Incorporer les cives et l'ail hachés à la pâte à pain.

Ajouter la poitrine fumée coupée en petits dés, et la pincée de piment.

Malaxer la pâte à pain sur la table préalablement farinée et la séparer en 5 boules.

Étaler chaque boule au rouleau à pâtisserie. Peler les boudins.

Envelopper chaque boudin de la pâte à pain étalée.

Déposer les petits pains sur la tôle du four, les dorer à l'ouf et laisser pousser à température ambiante une vingtaine de minutes avant de faire cuire 20 mn à four moyen.

Conseil :

Vous pouvez prendre une pâte à brioche et servir des tranches de pain brioché au boudin à l'apéritif. Je vous conseille de passer les boudins 20 mn au congélateur pour les peler plus facilement avant de les enrouler de la pâte à pain. Les amateurs ajouteront du piment dans la pâte à pain.

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