"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: jamie-oliver
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2 pigeon(s) fermiers de 450 g chacun plumés et vidés
4 tranche(s) de poitrine de porc
2 c. à soupe de chair à saucisse
2 gousse(s) d' ail
1 branche(s) de sauge
sel
poivre
20 cl de vin
15 cl de bouillon de volaille
huile d'olive
4 tranche(s) de pain grillé
1) Laver les pigeons. Saler et poivrer l'intérieur, et les remplir d'une farce confectionnée avec la chair à saucisse, l'ail pressé et quelques feuilles de sauge. Entourer chaque pigeon de 2 tranches de poitrine de porc et bien ficeler.
2) Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte avec la sauge effeuillée. Faire revenir les pigeons à feu doux, en les retournant de temps en temps.
3) Après 5 minutes, ajouter le vin rouge et le bouillon. Laisser mijoter à couvert encore 25 minutes.
4) Couper les pigeons en deux et présenter chaque demi-pigeon sur une tranche de pain grillé. Napper avec la sauce de cuisson (réduite si besoin est).
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.
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