PILONS DE POULET À LA BOUCANIER

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Recette de: abraham

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 25 minutes
Temps de Préparation : 20 minutes

Boisson : Madiran

Liste des Ingrédients :

. 8 pilons de poulet
. 2 cives
. 2 gousses d'ail
. 1 oignon
. 1 pincée de piment
. 1 c à s de paprika
. 2 citrons verts
. sel, poivre
. 1 yaourt
. 8 fines tranches de poitrine fumée
. 5 cl d'huile

Préparation :

La veille, nettoyer soigneusement les pilons et les mettre à macérer dans un saladier avec les cives, les oignons et l'ail hachés.

Saupoudrer de paprika, saler et poivrer.

Ajouter le piment, les jus de citron et mélanger.

Incorporer le yaourt nature, mélanger et laisser macérer au réfrigérateur une nuit.

Le lendemain, égoutter les pilons, les envelopper des tranches de bacon maintenues avec une pique en bois.

Faire dorer les pilons dans un peu d'huile et terminer leur cuisson à four chaud. Servir arrosés de sauce créole.

Conseil :

La nuit de macération est importante pour que la viande s'imprègne bien des saveurs des épices. Des demi-coquelets, des cailles ou des escalopes de veau roulées conviennent à ce type de recette. Je vous conseille d'accompagner votre plat de gnocchis de manioc ou d'un gratin de légume.