PINTADE OU DINDE AUX MARRONS

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Recette de: angelik

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Préparation:

30 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Pour 4 personnes

560g de marrons entiers à l'eau Clément Faugier
1 pintade ou une dinde
1 oeuf
75 g de beurre
sel et poivre

Préparation de la Recette:

Vider et flamber la volaille. Réserver le foie, le c?ur et le gésier que vous hacherez finement avec les fines herbes, le persil, le cerfeuil. Saler, poivrer, lier le tout avec un jaune d??uf et le beurre ramolli. Mélanger à cette farce les marrons Clément Faugier soigneusement égouttés. Tasser cette farce à l?intérieur de la volaille et la recoudre ensuite à gros points.

Placer la volaille dans un plat beurré et poser dessus le reste du beurre émietté. Mettre au four à 220°C (th. 7) pendant une heure. Arroser souvent.

Lorsque la volaille est cuite, la laisser reposer 1/4 d?heure environ. Vous la découperez plus facilement. Retirer la farce et la partager entre tous les convives.