Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 8 personnes :

8 poires (williams ou Doyenné du Comice)

1 bouteille de Morgon ou de beaujolais un bouquet de serpolet

200 g de sucre

3 grains de poivre

1 gousse de vanille

1 dl de porto.

Lavez soigneusement les poires (ou pelez-les si vous préférez). Portez à ébullition le vin avec le serpolet le sucre le poivre et la vanille. Laissez frémir 10 mn puis faites-y pocher les poires jusqu'à ce qu'elles soient tendres à coeur (30 mn environ). Egouttez-les. Faites épaissir le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux. Ajoutez le porto servez les poires nappées de cette sauce. On peut faire le même dessert avec des pêches.

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