Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

1 kg à 1 1/2 kg de poisson

8 c à soupe de sucre

8 c à soupe de vinaigre

3 c à soupe de sherry

1 c à café de sel

1
échalote

4 c à soupe de maïzena

4 c à soupe de sauce soja

4
à 5 morceaux de gingembre

2 tasses d'eau.

Nettoyez le poisson et marquez le dos de nervures avec un couteau. Enduisez-le de farine et faites-le cuire à feu vif dans de l'huile pendant 4 à 5 minutes de chaque côté. La peau du poisson doit alors être dure et la chair tendre. Pour réalise la sauce qui accompagnera le poisson ajoutez à de l'huile l'échalote le gingembre et les autres ingrédients. Faites cuire à feu doux. Lorsque la sauce devient consistante versez-la sur le poisson disposé sur un plat chauffé. Selon goût ajoutez à la sauce une macédoine de carottes d'oignons de cornichons et de champignons. Servez avec du riz.

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