Poivrons confits aux anchois

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Recette de: guy-savoy

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

4 poivron(s) jaunes bien mûrs
16 olives noires
2 filet(s) d'anchois salés
5 cl de vin
huile d'olive vierge extra
1 pot(s) de câpres
origan
sel
poivre

Préparation de la Recette:

Laver les poivrons, les couper en deux par le milieu, les épépiner et enlever les filaments. Laver les anchois et les couper en 8 petits morceaux chacun.
Farcir chaque demi poivrons avec 2 olives, une demi-douzaine de câpres, 2 morceaux d'anchois, une pincée d'origan et un trait de vin rouge.
Disposer les poivrons dans une cocotte, saler et poivrer, arroser d'huile d'olive. Cuire au four 30 minutes à 150°
(th. 3). Prolonger la cuisson de 10 minutes en augmentant la température au maximum et en surveillant fréquemment.