Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

6 pommes reinettes citron

1 bouteille de cidre sec

100 g de sucre en poudre

50 g de cerneaux de noix

50 de raisins secs

100 g de crème fraîche

2 c à soupe de calvados.

Pelez les pommes et citronnez-les. Faites chauffer le cidre avec le sucre. Quand il entre en ébullition mettez-y les pommes et laissez pocher à très petits frémissements pendant 30 mm. Retirez-les et gardez-les au chaud. Mettez alors dans le cidre de cuisson les cerneaux de noix et les raisins. Laissez réduire jusqu'à la valeur d'une tasse (+ ou - 10 mm). Ajoutez la crème fraîche parfumez au calvados et versez cette sauce parfumée sur les fruits.

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