Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Préparation 10 mn. Cuisson 30 mn. 800 g de tomates

800 g d'aubergines

3 gousses d'ail

3 filets d'anchois

4 c à soupe d'huile d'olive sel poivre. Persil haché à volonté.

Pelez les tomates et les aubergines coupez-les en petits morceaux. Pelez et écrasez l'ail pilez les anchois. Faites fondre le tout à l'huile assaisonnez laissez mijoter une trentaine de minutes. Cette ratatouille peut accompagner une viande fourrer une omelette ou garnir une tarte.

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